Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
вторник, 11 декабря 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Погнали с утра на диспансеризацию... к 8-30 натощак. Приехал (ну, шеф подбросил) на работу минут 20 назад. Съел оставшиеся со вчера роллы. Работать не хочется, а надо...
понедельник, 10 декабря 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Классический декабрьский флэшмоб: найди свои первые посты за каждый месяц, с января по декабрь, выцепи из каждого поста первое предложение, запости полученные двенадцать предложений в дневник.
Январь
Вот и связывайся с лицензионными играми.
Февраль
Хотел посмотреть составы "Монте-Кристо" -- упал их сайт.
Март
А к нам скоро приведут председателя РАМН, ля-ля-ля...
Апрель
"Голодные игры" так и не посмотрел -- решили, что не комильфо, когда никто не явился идти.
Май
Экскаватор гребёт по воде
Июнь
Блять, как же неохота переводить статью (не читать, а именно переводить)...
Июль
По мотивам известной в РГМУшных кругах истории...
Август
Я таки выбрался в серебро!!!
Сентябрь
Hitler reacts to Naruto chapter 599 spoilers
Октябрь
Мы тут с напарником посчитали, что за последние три месяца активной работы мы потратили материалов на около 400 килорублей.
Ноябрь
Билеты заказаны (Сапсан, ня!), отель забронирован (выпендрился -- нашёл одноместный эконом с вайфаем за 1300 в сутки, которые должна бухгалтерия компенсировать, в 20-30 минутах ходьбы от места проведения конференции...
Декабрь
Аня не посмотрела на температуру сушильного шкафа...
Январь
Вот и связывайся с лицензионными играми.
Февраль
Хотел посмотреть составы "Монте-Кристо" -- упал их сайт.
Март
А к нам скоро приведут председателя РАМН, ля-ля-ля...
Апрель
"Голодные игры" так и не посмотрел -- решили, что не комильфо, когда никто не явился идти.
Май
Экскаватор гребёт по воде
Июнь
Блять, как же неохота переводить статью (не читать, а именно переводить)...
Июль
По мотивам известной в РГМУшных кругах истории...
Август
Я таки выбрался в серебро!!!
Сентябрь
Hitler reacts to Naruto chapter 599 spoilers
Октябрь
Мы тут с напарником посчитали, что за последние три месяца активной работы мы потратили материалов на около 400 килорублей.
Ноябрь
Билеты заказаны (Сапсан, ня!), отель забронирован (выпендрился -- нашёл одноместный эконом с вайфаем за 1300 в сутки, которые должна бухгалтерия компенсировать, в 20-30 минутах ходьбы от места проведения конференции...
Декабрь
Аня не посмотрела на температуру сушильного шкафа...
пятница, 07 декабря 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
07.12.2012 в 14:07
Пишет Лента в волосах...:Добра пост
URL записи
URL записи
URL записи
URL записи07.12.2012 в 12:50
Пишет N.D.Dead+(:07.12.2012 в 11:55
Пишет Ren =):07.12.2012 в 11:44
Пишет kaeri:07.12.2012 в 11:15
Пишет Кенсин:Прошу помощи народ.
У меня тут назревает критическая ситуевина с Вестой. Либо я её СРОЧНО продам в течение декабря, либо полная бесповоротная полярная лиса и я буду вынуждена сдать её на мясо. То бишь жеребенок пойдет на убой. Не хочу, но выхода нет. Ибо третью лошадь я не потяну никак от слова вообще. А после НГ-праздников мне сказали их разделять. Ибо усё!
Так что баста карапузики, кончилися танцы!
Итого чего мы имеем вам предложить.
Срочно продается семимесячная кобыла Веста (Вега-Август). Масть гнедая, очень нарядная - цвет шоколада с небольшим затемнением по плечам (крыльями).
Мать вятка ( класс элита) Вега (Валюта-Магомед)
Отец русский рысак Август ( Архив-Выразительная)
Кобыла крупная, широкая, сейчас около 130-135 в холке.
Жеребенок добронравный, спокойный ( местами даже флегматичен) с усточивой нервной системой ( не пуглив, не нервозен).
Оповожена, можно чистить даже без недоуздка, спокоойно дает ноги на свободе, ласковая, игривая. Очень резвая и прыгучая, на хороших движениях.
Пойдет как для начинающего всадника или ребенка, так и для опытного.
Отличный выбор для конного туризма, конных прогулок, драйвинга, вестерна, вполне себе подойдет и для конкура и для выездки начинающим.
Стоит в Воронеже. Есть коневоз.
Цена 50 тыс. Возможен торг (скидка за срочность до 10 -15 тыс если вот ПРЯМ ЩАС, авансовый платеж в рассрочку)
Связь моб 89038538199 Нина Александровна. или [email protected]
Прошу помощи в поиске хозяев и перепоста. Совсем не хочется смерти хорошей перспективной молодой лошади.
URL записиУ меня тут назревает критическая ситуевина с Вестой. Либо я её СРОЧНО продам в течение декабря, либо полная бесповоротная полярная лиса и я буду вынуждена сдать её на мясо. То бишь жеребенок пойдет на убой. Не хочу, но выхода нет. Ибо третью лошадь я не потяну никак от слова вообще. А после НГ-праздников мне сказали их разделять. Ибо усё!
Так что баста карапузики, кончилися танцы!
Итого чего мы имеем вам предложить.
Срочно продается семимесячная кобыла Веста (Вега-Август). Масть гнедая, очень нарядная - цвет шоколада с небольшим затемнением по плечам (крыльями).
Мать вятка ( класс элита) Вега (Валюта-Магомед)
Отец русский рысак Август ( Архив-Выразительная)
Кобыла крупная, широкая, сейчас около 130-135 в холке.
Жеребенок добронравный, спокойный ( местами даже флегматичен) с усточивой нервной системой ( не пуглив, не нервозен).
Оповожена, можно чистить даже без недоуздка, спокоойно дает ноги на свободе, ласковая, игривая. Очень резвая и прыгучая, на хороших движениях.
Пойдет как для начинающего всадника или ребенка, так и для опытного.
Отличный выбор для конного туризма, конных прогулок, драйвинга, вестерна, вполне себе подойдет и для конкура и для выездки начинающим.
Стоит в Воронеже. Есть коневоз.
Цена 50 тыс. Возможен торг (скидка за срочность до 10 -15 тыс если вот ПРЯМ ЩАС, авансовый платеж в рассрочку)
Связь моб 89038538199 Нина Александровна. или [email protected]
Прошу помощи в поиске хозяев и перепоста. Совсем не хочется смерти хорошей перспективной молодой лошади.
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Хм... очередная моэ-поделка "Girls and Panzer", которая даже не заслуживает упоминания в силу своей бредовости. Но фрагмент 8-й серии, который выложили на АФе -- доставил. К главным героиням с их "пантерами" и "тигром" едет стальной северный зверёк.
Апд: Скачал 8-ю, посмотрел... какая же это, простите, хуита... Даже момент с "Катюшей" в контексте не доставляет, т.к. русскую командиршу-лоли показали ЧСВ-шной стервой (и зовут её, кстати Катюша (ага, именно в уменьшительной форме) -- видимо поэтому именно эту песню поют) без капли уважения к соперникам. Ну и требование безоговорочной капитуляции в виде "встаньте на колени". Естественно, русских в следующей серии силой дружбы нагнут...
О логике даже не заикаюсь... думал хоть смешно или пафосно будет -- так и того нет.
В общем, что хотел увидел, в корзину и забыть, что такое есть.
Апд: Скачал 8-ю, посмотрел... какая же это, простите, хуита... Даже момент с "Катюшей" в контексте не доставляет, т.к. русскую командиршу-лоли показали ЧСВ-шной стервой (и зовут её, кстати Катюша (ага, именно в уменьшительной форме) -- видимо поэтому именно эту песню поют) без капли уважения к соперникам. Ну и требование безоговорочной капитуляции в виде "встаньте на колени". Естественно, русских в следующей серии силой дружбы нагнут...
О логике даже не заикаюсь... думал хоть смешно или пафосно будет -- так и того нет.
В общем, что хотел увидел, в корзину и забыть, что такое есть.
четверг, 06 декабря 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Ну так что, господа, завтра собираемся на сходку или как?
среда, 05 декабря 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
НЕНАВИЖУ STEAM!!!
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Суть в чём. Это запилил я много лет назад на Брейне. Разползлось по этим вашим интернетам, однако.
04.12.2012 в 21:42
Пишет HelenaNort:Просто арт, я не против слешеров)
URL записи
вторник, 04 декабря 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Аня не посмотрела на температуру сушильного шкафа... и угробила семь бутылок... печаль.
А я, помниться, кривился, зачем покупали их коробками...
А я, помниться, кривился, зачем покупали их коробками...
среда, 28 ноября 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
понедельник, 26 ноября 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
26.11.2012 в 18:53
Пишет future simple tense:стырено
не моё.
Пиарю прекрасный проект: roszkh.ru/
В чем суть? Если у вас в доме проблемы с канализацией, плохо убирают подъезд, не чистят крышу, осыпается балкон или случилась иная напасть - этот ресурс автоматически генерирует жалобы в коммунальные службы. Вам больше не нужно никуда ходить и обивать пороги, прекрасные люди все сделали за вас. Просто заполните форму, опишите проблему - и ваша жалоба отправится к нужным чиновникам. Если они не отреагируют в нужный срок, отправится еще одна жалоба.
Проект существует уже довольно давно, но я пишу о нем только сейчас, потому что проводил испытания убедился: все действительно работает. Я подал несколько жалоб через сайт - и слоники забегали.
URL записине моё.
Пиарю прекрасный проект: roszkh.ru/
В чем суть? Если у вас в доме проблемы с канализацией, плохо убирают подъезд, не чистят крышу, осыпается балкон или случилась иная напасть - этот ресурс автоматически генерирует жалобы в коммунальные службы. Вам больше не нужно никуда ходить и обивать пороги, прекрасные люди все сделали за вас. Просто заполните форму, опишите проблему - и ваша жалоба отправится к нужным чиновникам. Если они не отреагируют в нужный срок, отправится еще одна жалоба.
Проект существует уже довольно давно, но я пишу о нем только сейчас, потому что проводил испытания убедился: все действительно работает. Я подал несколько жалоб через сайт - и слоники забегали.
четверг, 22 ноября 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
22.11.2012 в 02:51
Пишет Сурт:Такой пиздец что уже сюрреализм!
URL записиЗнаете, я не люблю формат Ютубовских "обзоров", но ЭТО просто за пределами добра и зла.
А вот это реально пиздец.
Агитка Холодный Войны.
воскресенье, 18 ноября 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Нежные шоколадные трюфели
Самая шоколадная вещь, которая только может быть — это даже не шоколад, а свежая, только что бегала, конфета трюфель. Но не тот покупной трюфель, который может полгода пролежать при комнатной температуре и даже не почесаться, а домашний трюфель со свежими сливками. Такой трюфель шоколаднее шоколада, из которого его сделали: шоколаду надо время, чтобы растаять во рту, и только тогда вы почувствуете его вкус, а трюфель отдает свой вкус и аромат сразу же.
В итоге от одной конфетой получаешь вкуса больше, чем от полплитки обычного шоколада. Во всяком случае, мне после одного трюфеля сладкого вообще и шоколада в частности не хочется целый день. Полное удовлетворение шоколадомании и мир с собой. Тогда как обычного шоколада я могу, если не контролировать себя, умять и полплитки и остаться с ощущением «хочется чего-то еще...».
Шоколад для трюфеля надо выбирать хороший, но есть еще одна приятная особенность этих конфет — они подчеркивают во вкусе только достоинства, а недостатки сглаживают. То есть, из невнятного шоколада получатся вполне сносные трюфели, а вот из шоколада хорошего — трюфели будут просто сногсшибательные.
UPD О подлых свойствах невнятных шоколадов. Шоколад «Воздушный», после того как его расплавишь в сливках, категорически не хочет застывать. Ну вот хоть убейся, остается жидким даже на балконе при минус 10 за бортом. Не как вода, но как манная каша: слепить из него конфету нет никакой возможности. В итоге пришлось плавить все это безобразие по-новой и добавлять плитку бабаевского шоколада. С ним застыло, но хуже, чем если бы я сразу взяла только бабаевский. И вкус получился хуже. Вот такая фиговая экономия.
ГАНАШЕ
150 мл сливок не ниже 33% жирности, 1 плитка (100 г) горького шоколада 70-75% какао, 1 плитка десертного шоколада, 1 ст. л. виски, рома или другого крепкого алкоголя (но не водки, нужно что-нибудь ароматное, гармонирующее с запахом шоколада. Хотя, если на ваш вкус водка гармонирует — можно и добавить), несколько капель ванильного экстракта
Выбор типа шоколада — это исключительно дело вкуса. Если хочется, можно и обе плитки горького шоколада взять, или обе десертного. Мне больше нравится именно сочетание горький+десертный, и шоколадного вкуса море, и сладость присутствует, и цвет богатый, темный, шоколадный.
Две плитки молочного лучше не надо — в этих трюфелях много сливок, а молочный шоколад мягче горького и десертного, трюфели будут совсем уж нежными, масса может не застыть, придется варить из нее горячий шоколад и сидеть без трюфелей к чаю.
ПОСЫПКА
1 ст. л. какао
***
сливки
Трюфели делаются в три этапа. Не пугайтесь, эти этапы короткие и совершенно не сложные, за вечер можно между делом налепить целую корзину трюфелей и не заметить как.
Первый этап — это варка массы ганаше. Массы не в смысле дикого количества, три таза и еще большая кастрюля, а в смысле однородной субстанции. Для ганаше нужно сперва разогреть сливки — до очень горячего состояния, но не до кипения (!!!). Посуду для этой цели лучше всего взять из нержавейки, и с удобной ручкой, нам придется много мешать. Да, момент: если вы любите конфеты послаще, в сливки можно всыпать 1-2 чайные ложечки сахара. Я сахар не кладу, мне нравится подчеркнуто-шоколадный, нежно-горький вкус.
сливки и шоколад
В изрядно разогретые сливки, снятые с огня, закидывается одновременно весь шоколад. Предварительно его надо поломать на кусочки, но без фанатизма: в горячих сливках быстро растают даже крупные куски с четверть плитки. Шоколад ломать лучше собственноручно, тогда вы точно будете знать, сколько именно его дожило до трюфелей. А то доверите мужу ломать шоколад на кусочки, сами займетесь сливками — а потом окажется, что трюфеля не застывают. Еще бы им застыть, если вместо двух плиток шоколада в сливкои попала одна, и та надкушенная. Потом ни честные глаза мужа, ни двадцать раз повторенное им над кастрюлькой «да я же только попробовал!» не убедят ганаше застыть.
шоколадные сливки
После того, как шоколад замочен в горячих сливках, массу надо хорошо промешать. Сначала шоколад пойдет хлопьями, не пугайтесь, это нормально. Постепенно сливки и шоколад будут все однороднее и однороднее, пока не соединятся в густую, блестящую массу, пахнущую как работающий цех концерна Бабаевский. Для замешивания лучше всего подходит силиконовая лопатка. Если силиконовой нет, и деревянная сгодится, но деревянную потом опасно вылизывать, чревато занозами. И не забудьте снять ковш с шоколадом с огня! Шоколад лучше недогреть, чем перегреть, от слишком высокой температуры очень страдает его нежный вкус и теряется аромат.
шоколадные сливки ганаше трюфельная масса
ликер и шоколад
Осталось вмешать в шоколадно-сливочную субстанцию ароматические вещества, в нашем случае алкоголь и ваниль. Они хоть и желательны, но совершенно необязательны, особенно алкоголь. Есть люди, которые не переносят шоколад с привкусом алкоголя — нет и не надо, нам больше достанется. Единственное что алкоголь делает шоколадную массу немного плотнее, так что противникам алкоголя придется мириться с более жидкими трюфелями, больше никаких санкций за свои принципы они не испытают. Да, выбор алкоголя — дело вкуса. Обычно я добавляла виски или темный ром. Но в этот раз ни того, ни другого дома не было, и я пустила в трюфели остатки Бэйлиса. Очень неплохо получилось.
ваниль и шоколад
Ваниль на плотность массы не влияет, влияет только на запах; если ванильный запах вам нравится — ванильный экстракт лейте обязательно и побольше. А вот порошковый ванилин не советую, если он окажется со жгучим вкусом, это испортит вам всю малину, в смысле трюфели. Лучше уж конфеты без запаха ванили, чем со вкусом черного перца.
Когда ганаше будет готов, все ароматы вмешаны, нужно дать трюфелям застыть. Разровняйте поверхность лопаткой и выставляйте трюфельную массу в прохладное место. Я ставила на балкон, при +10 С масса застыла за 40 минут. Как раз хватило времени чтобы поставить чайник, заварить чаю и выпить его вприкуску с лопаткой — она больше не понадобится и ее можно облизать.
ликер и шоколад
Второй этап начинается после того, как масса застыла. Застыть она должна вся, а не только на поверхности, так что прежде чем приступать к активным действиям, потыкайте в нее зубочисткой, или просто наклоните ковшик — масса не должна течь и должна быть достаточно плотной, чтобы из нее ложкой можно было вырезать шарики. Не ждите, что она станет твердой, как были шоколадки, этого можно ждать до второго пришествия. Как только станет как мягкий пластилин — пора.
ганаше
Вырезаете чайной ложкой кусочек массы. Шарики — это я конечно погорячилась, на самом деле это будут комочки неправильной формы, которым только предстоит принять форму шариков. Потом плюхаете комочек на тарелку с насыпанным порошком какао, посыпаете его тем же какао сверху и пытаетесь при помощи пальцев придать ему более-менее шарообразный вид. Не поддавайтесь соблазну взять шарик в руки и покатать его в ладонях, от тепла рук трюфели начнут таять и после пары конфет у вас на ладонях будет оставаться половина конфеты. Видите какие у меня пальцы после катания трюфелей? А на ладонях прилипает в 10 раз больше.
домашние трюфели шоколадные конфеты шоколад
шоколадные конфеты
Так что катайте его по тарелке, нажимая пальцами на самые выступающие фрагменты, чтобы вмять их поглубже. Рано или поздно высупающие фрагменты кончатся и конфета получится условно-шарообразная. Прокатанные и вываляные в какао трюфели складывайте на отдельную сухую тарелочку или досочку. Валять в какао надо без фанатизма, все равно бОльшая часть этого какао впитается в конфету.
Вывалянные и сформированные трюфели снова выставляются в прохладное место и застывают повторно. На этот раз недолго, минут 15-20. Снова можно попить чаю, на этот раз вылизывая ковшик из-под ганаше.
конфеты ручной работы
Третий этап самый короткий. Застывшие трюфели снова вываливаются в какао, окончательно приобретают сходство с самым дорогим в мире грибом, и украдываются в какую-нибудь закрывающуюся посуду. Самое красивое, конечно, серебряная шкатулка с крышечкой, но сойдет и жестянка из-под чая или коробка из-под конфет. Главное — предохранить трююфели от высыхания, в коробке они не потеряют свежесть неделю, а на тарелке заветрятся за несколько часов (правда, больше вероятность что их съедят).
шоколадные конфеты
Все, трюфели готовы. Коробочку с ними лучше убрать в холодильник — все-таки в составе у нас свежие сливки. А потом, прохладные трюфели вкуснее и красивее — в тепле они впитают в себя и второй слой какао. Но если вы хотите преподнести коробочку с трюфелями кому-то в подарок, дорогу без холодильника они перенести способны. Но для полной уверенности в успехе лучше сложите их в плоскую коробку в один слой, чтобы верхние не помяли нижних. А если перевозка не планируется — у меня сейчас лежат в три слоя в коробочке, в холодильнике, нижние по прежнему шарообразны.
С чем подавать трюфели — дело вкуса. Хоть с ирландским кофе, хоть с чаем, хоть с шампанским. Я предпочитаю чай. И Рождество за окном...
karpatka.ru/nejn_trufel.html
Самая шоколадная вещь, которая только может быть — это даже не шоколад, а свежая, только что бегала, конфета трюфель. Но не тот покупной трюфель, который может полгода пролежать при комнатной температуре и даже не почесаться, а домашний трюфель со свежими сливками. Такой трюфель шоколаднее шоколада, из которого его сделали: шоколаду надо время, чтобы растаять во рту, и только тогда вы почувствуете его вкус, а трюфель отдает свой вкус и аромат сразу же.
В итоге от одной конфетой получаешь вкуса больше, чем от полплитки обычного шоколада. Во всяком случае, мне после одного трюфеля сладкого вообще и шоколада в частности не хочется целый день. Полное удовлетворение шоколадомании и мир с собой. Тогда как обычного шоколада я могу, если не контролировать себя, умять и полплитки и остаться с ощущением «хочется чего-то еще...».
Шоколад для трюфеля надо выбирать хороший, но есть еще одна приятная особенность этих конфет — они подчеркивают во вкусе только достоинства, а недостатки сглаживают. То есть, из невнятного шоколада получатся вполне сносные трюфели, а вот из шоколада хорошего — трюфели будут просто сногсшибательные.
UPD О подлых свойствах невнятных шоколадов. Шоколад «Воздушный», после того как его расплавишь в сливках, категорически не хочет застывать. Ну вот хоть убейся, остается жидким даже на балконе при минус 10 за бортом. Не как вода, но как манная каша: слепить из него конфету нет никакой возможности. В итоге пришлось плавить все это безобразие по-новой и добавлять плитку бабаевского шоколада. С ним застыло, но хуже, чем если бы я сразу взяла только бабаевский. И вкус получился хуже. Вот такая фиговая экономия.
ГАНАШЕ
150 мл сливок не ниже 33% жирности, 1 плитка (100 г) горького шоколада 70-75% какао, 1 плитка десертного шоколада, 1 ст. л. виски, рома или другого крепкого алкоголя (но не водки, нужно что-нибудь ароматное, гармонирующее с запахом шоколада. Хотя, если на ваш вкус водка гармонирует — можно и добавить), несколько капель ванильного экстракта
Выбор типа шоколада — это исключительно дело вкуса. Если хочется, можно и обе плитки горького шоколада взять, или обе десертного. Мне больше нравится именно сочетание горький+десертный, и шоколадного вкуса море, и сладость присутствует, и цвет богатый, темный, шоколадный.
Две плитки молочного лучше не надо — в этих трюфелях много сливок, а молочный шоколад мягче горького и десертного, трюфели будут совсем уж нежными, масса может не застыть, придется варить из нее горячий шоколад и сидеть без трюфелей к чаю.
ПОСЫПКА
1 ст. л. какао
***
сливки
Трюфели делаются в три этапа. Не пугайтесь, эти этапы короткие и совершенно не сложные, за вечер можно между делом налепить целую корзину трюфелей и не заметить как.
Первый этап — это варка массы ганаше. Массы не в смысле дикого количества, три таза и еще большая кастрюля, а в смысле однородной субстанции. Для ганаше нужно сперва разогреть сливки — до очень горячего состояния, но не до кипения (!!!). Посуду для этой цели лучше всего взять из нержавейки, и с удобной ручкой, нам придется много мешать. Да, момент: если вы любите конфеты послаще, в сливки можно всыпать 1-2 чайные ложечки сахара. Я сахар не кладу, мне нравится подчеркнуто-шоколадный, нежно-горький вкус.
сливки и шоколад
В изрядно разогретые сливки, снятые с огня, закидывается одновременно весь шоколад. Предварительно его надо поломать на кусочки, но без фанатизма: в горячих сливках быстро растают даже крупные куски с четверть плитки. Шоколад ломать лучше собственноручно, тогда вы точно будете знать, сколько именно его дожило до трюфелей. А то доверите мужу ломать шоколад на кусочки, сами займетесь сливками — а потом окажется, что трюфеля не застывают. Еще бы им застыть, если вместо двух плиток шоколада в сливкои попала одна, и та надкушенная. Потом ни честные глаза мужа, ни двадцать раз повторенное им над кастрюлькой «да я же только попробовал!» не убедят ганаше застыть.
шоколадные сливки
После того, как шоколад замочен в горячих сливках, массу надо хорошо промешать. Сначала шоколад пойдет хлопьями, не пугайтесь, это нормально. Постепенно сливки и шоколад будут все однороднее и однороднее, пока не соединятся в густую, блестящую массу, пахнущую как работающий цех концерна Бабаевский. Для замешивания лучше всего подходит силиконовая лопатка. Если силиконовой нет, и деревянная сгодится, но деревянную потом опасно вылизывать, чревато занозами. И не забудьте снять ковш с шоколадом с огня! Шоколад лучше недогреть, чем перегреть, от слишком высокой температуры очень страдает его нежный вкус и теряется аромат.
шоколадные сливки ганаше трюфельная масса
ликер и шоколад
Осталось вмешать в шоколадно-сливочную субстанцию ароматические вещества, в нашем случае алкоголь и ваниль. Они хоть и желательны, но совершенно необязательны, особенно алкоголь. Есть люди, которые не переносят шоколад с привкусом алкоголя — нет и не надо, нам больше достанется. Единственное что алкоголь делает шоколадную массу немного плотнее, так что противникам алкоголя придется мириться с более жидкими трюфелями, больше никаких санкций за свои принципы они не испытают. Да, выбор алкоголя — дело вкуса. Обычно я добавляла виски или темный ром. Но в этот раз ни того, ни другого дома не было, и я пустила в трюфели остатки Бэйлиса. Очень неплохо получилось.
ваниль и шоколад
Ваниль на плотность массы не влияет, влияет только на запах; если ванильный запах вам нравится — ванильный экстракт лейте обязательно и побольше. А вот порошковый ванилин не советую, если он окажется со жгучим вкусом, это испортит вам всю малину, в смысле трюфели. Лучше уж конфеты без запаха ванили, чем со вкусом черного перца.
Когда ганаше будет готов, все ароматы вмешаны, нужно дать трюфелям застыть. Разровняйте поверхность лопаткой и выставляйте трюфельную массу в прохладное место. Я ставила на балкон, при +10 С масса застыла за 40 минут. Как раз хватило времени чтобы поставить чайник, заварить чаю и выпить его вприкуску с лопаткой — она больше не понадобится и ее можно облизать.
ликер и шоколад
Второй этап начинается после того, как масса застыла. Застыть она должна вся, а не только на поверхности, так что прежде чем приступать к активным действиям, потыкайте в нее зубочисткой, или просто наклоните ковшик — масса не должна течь и должна быть достаточно плотной, чтобы из нее ложкой можно было вырезать шарики. Не ждите, что она станет твердой, как были шоколадки, этого можно ждать до второго пришествия. Как только станет как мягкий пластилин — пора.
ганаше
Вырезаете чайной ложкой кусочек массы. Шарики — это я конечно погорячилась, на самом деле это будут комочки неправильной формы, которым только предстоит принять форму шариков. Потом плюхаете комочек на тарелку с насыпанным порошком какао, посыпаете его тем же какао сверху и пытаетесь при помощи пальцев придать ему более-менее шарообразный вид. Не поддавайтесь соблазну взять шарик в руки и покатать его в ладонях, от тепла рук трюфели начнут таять и после пары конфет у вас на ладонях будет оставаться половина конфеты. Видите какие у меня пальцы после катания трюфелей? А на ладонях прилипает в 10 раз больше.
домашние трюфели шоколадные конфеты шоколад
шоколадные конфеты
Так что катайте его по тарелке, нажимая пальцами на самые выступающие фрагменты, чтобы вмять их поглубже. Рано или поздно высупающие фрагменты кончатся и конфета получится условно-шарообразная. Прокатанные и вываляные в какао трюфели складывайте на отдельную сухую тарелочку или досочку. Валять в какао надо без фанатизма, все равно бОльшая часть этого какао впитается в конфету.
Вывалянные и сформированные трюфели снова выставляются в прохладное место и застывают повторно. На этот раз недолго, минут 15-20. Снова можно попить чаю, на этот раз вылизывая ковшик из-под ганаше.
конфеты ручной работы
Третий этап самый короткий. Застывшие трюфели снова вываливаются в какао, окончательно приобретают сходство с самым дорогим в мире грибом, и украдываются в какую-нибудь закрывающуюся посуду. Самое красивое, конечно, серебряная шкатулка с крышечкой, но сойдет и жестянка из-под чая или коробка из-под конфет. Главное — предохранить трююфели от высыхания, в коробке они не потеряют свежесть неделю, а на тарелке заветрятся за несколько часов (правда, больше вероятность что их съедят).
шоколадные конфеты
Все, трюфели готовы. Коробочку с ними лучше убрать в холодильник — все-таки в составе у нас свежие сливки. А потом, прохладные трюфели вкуснее и красивее — в тепле они впитают в себя и второй слой какао. Но если вы хотите преподнести коробочку с трюфелями кому-то в подарок, дорогу без холодильника они перенести способны. Но для полной уверенности в успехе лучше сложите их в плоскую коробку в один слой, чтобы верхние не помяли нижних. А если перевозка не планируется — у меня сейчас лежат в три слоя в коробочке, в холодильнике, нижние по прежнему шарообразны.
С чем подавать трюфели — дело вкуса. Хоть с ирландским кофе, хоть с чаем, хоть с шампанским. Я предпочитаю чай. И Рождество за окном...
karpatka.ru/nejn_trufel.html
суббота, 17 ноября 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Надо бы рецензию сделать, но влом... а пока ютуб доставляет.
"Трейлер"
"Опенинг"
"Эндинг"
"Трейлер"
"Опенинг"
"Эндинг"
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Пролог и две главы.
Состояние как у наркомана, у которого перед носом висит доза, а дотянуться -- никак.
Выход книги 8-го января.
Состояние как у наркомана, у которого перед носом висит доза, а дотянуться -- никак.
Выход книги 8-го января.
четверг, 15 ноября 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
Вернулся в Первопрестольную.
воскресенье, 11 ноября 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
В Питере. Сайт бронирования нагло наебал с наличием фай-фая. Предупреждаю, компания "новые комнаты". Вай-фай только в "Большом, 45". В "Большом, 47", где я остановился -- его НЕТ. Сайты ВРУТ. А владельцы -- пидоры. Блин, вот как знал, что вместо одноместного, надо было брать двухместный (всё равно на халяву в итоге, НИИ оплатит), но решил, что полуторная кровать круче одноместной. Теперь доза инета строго дозирована, т.к. даже мобильный модем мегафона почему-то отказывается ловить сеть, в отличие от телефона. Благо рядом есть ряд кофеен с вайфаем, в общем, выживем. Но книга жалоб мой автограф при выписке получит однозначно.
У меня на ноуте аниме, ФСН две арки и, вообще, конференция с 9 до 18 каждый день, кроме последнего. Было бы чего ещё по вечерам делать... хомячки такие хомячки. Ну да ладно.
У меня на ноуте аниме, ФСН две арки и, вообще, конференция с 9 до 18 каждый день, кроме последнего. Было бы чего ещё по вечерам делать... хомячки такие хомячки. Ну да ладно.
четверг, 08 ноября 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
вторник, 06 ноября 2012
Если пациент хочет жить, медицина бессильна.
ЛЮТО, БЕШЕНО, ДОСТАВЛЯЕТ. Шнайзель, скачивай и ставь ФСН, не прогадаешь.
rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1248369 -- сам сабж
rnpatch.blogspot.ru/2009/12/realta-nua-patch-ve... -- улучшение графики всех сцен, кроме ХХХ, за счёт ПС2 версии+патч
Антицензура, вроде, в оригинальном торренте лежит архивом.
honyaku.no-ip.org/index.php/Fate/Stay_Night -- русификатор. Пока программно переведена только первая арка, но этого уже хватит, чтобы подсесть.
Порядок постановки:
1. Новелла
2. Реалта Нуа
3. Антицензура
4. Русик
Вроде, работает, тьфу-тьфу.
rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1248369 -- сам сабж
rnpatch.blogspot.ru/2009/12/realta-nua-patch-ve... -- улучшение графики всех сцен, кроме ХХХ, за счёт ПС2 версии+патч
Антицензура, вроде, в оригинальном торренте лежит архивом.
honyaku.no-ip.org/index.php/Fate/Stay_Night -- русификатор. Пока программно переведена только первая арка, но этого уже хватит, чтобы подсесть.
Порядок постановки:
1. Новелла
2. Реалта Нуа
3. Антицензура
4. Русик
Вроде, работает, тьфу-тьфу.